
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Cluny, 71, Saône-et-Loire, Bourgogne-Franche-Comté
Mission principale : Le cuisinier en collectivité est responsable de la préparation et de la confection des repas pour les résident(e)s et/ou usager(e)s d'une structure collective, en veillant à la qualité des plats, à l'équilibre nutritionnel et au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Responsabilités : - Préparation des repas : - Élaborer les menus en collaboration avec l'équipe de direction, en tenant compte des besoins nutritionnels et des régimes spéciaux. - Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les recettes établies. - Assurer la mise en place et le rangement des ingrédients et des équipements de cuisine. - Gestion des approvisionnements : - Commander les denrées alimentaires et s'assurer de la qualité des produits reçus. - Effectuer des contrôles réguliers des stocks et gérer les dates de péremption. - Respect des normes : - Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP). - Nettoyer et entretenir les équipements de cuisine et les espaces de travail. - Collaboration et communication : - Travailler en étroite collaboration avec le personnel de service et d'autres membres de l'équipe. [...]

























